Με έναν ιδιαίτερο και βιωματικό τρόπο, οι μαθητές της Γ’ Δημοτικού του Γερμανικού Τμήματος των Εκπαιδευτηρίων μας γνώρισαν το έθιμο του Oktoberfest.
Τα παιδιά μας έφτιαξαν μόνα τους το αγαπημένο έδεσμα της γιορτής: τα Brezel!
Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής και… Guten Appetit!
Υλικά συνταγής για 8 Brezel:
250 ml χλιαρό γάλα
8 γρ. ξηρή μαγιά
10 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
500 γρ. αλεύρι σκληρό (για ψωμί)
50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 λίτρο νερό
3 κ. σ. μαγειρική σόδα
χοντρό αλάτι
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε ελαφρά με ένα σύρμα σε ένα μπολ το χλιαρό γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και το αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά μέχρι να δημιουργηθούν φουσκάλες.
Προσθέτουμε στο υγρό μείγμα το αλάτι και όλο το αλεύρι. Αρχικά, ανακατεύουμε με σύρμα και μετά ξεκινάμε το ζύμωμα. Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και εύπλαστη ζύμη.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.
Κόβουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη και σχηματίζουμε τα μπρέζελ στο παραδοσιακό τους σχήμα.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό και προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα.
Βουτάμε το κάθε μπρέτσελ στο νερό για περίπου 15 δευτερόλεπτα και μεταφέρουμε στο ταψί. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
